一、清塘消毒
放苗前15天用生石灰100-150千克/亩彻底消毒，化浆后全池泼洒。1周后用40-50目的筛网过滤进水，再用5-20千克/亩漂白粉对水消毒水体，初次进水深度30-60厘米。
二、肥水培饵
1.无机肥：尿素2-3千克/亩，磷肥1-1.5千克/亩。3-5天追肥1次，用量为首次的1/3，上午9-10时施肥。
2.豆浆：每亩水面用10千克黄豆浸泡磨浆泼洒，2-3天后续泼1次。
3.肥水素培水：用生物肥水宝、高效肥水素等，用量1-2千克/亩。透明度30-40厘米，水色呈黄绿或黄褐色。
南美白对虾食性较广，在幼体和虾苗阶段既捕食浮游动物，又能摄取水中的浮游植物。在人工养殖条件下，成虾阶段以摄食颗粒饲料、豆粕为主，对饲料中蛋白含量的要求为20-30%，豆粕中植物蛋白吸收率较高。
三、水质调节
方法包括：
1.加水：前期每天加3-5厘米水以降低盐度，水深达0.8-1米后一次性加到1.2-1.5米。
2.增氧：每天早晚开增氧机，阴雨天24小时充气。
3.降低放养密度以获得大个体成虾。
4.套养泥鳅和少量鲢鳙鱼增氧和净化水质。
5.使用生物制剂如光合细菌和芽孢杆菌改良水质。
四、水质管理
1.早期管理：放苗后1个月内以加水为主，每2-3天加5-10厘米水深至1.5米以上，辅以生物制剂。
2.中后期管理：
施用光合细菌消除氨氮、硫化氢等有害物质。
使用净水EM菌直接利用有机物，起到净化水质作用。
主养塘定期施用PSB或其他生物制剂改善水质。PSB每周1次用4×10-6浓度的菌液全池泼洒，或按投饲量5%拌食投喂。
保持透明度前期30厘米，中后期35-40厘米；每隔20天施用5-10千克/亩生石灰稳定pH值7-8。
同时需做好：勤开机增氧、勤巡塘、定期检测虾体和水质因子、合理施肥维持单胞藻类种群密度。
五、零换水管理
优点：节省人力物力，缺水地区实用。
缺点：水质难控，易缺氧需密切监控。
注意事项：需适时添加新水补充蒸发和物质消耗。