黄鳝、泥鳅味道鲜美，营养丰富，都是名贵淡水鱼中的佳品。近年来由于人为过度捕捞、农药毒害和环境污染，天然野生黄鳝、泥鳅资源减少，市场供不应求。因此，发展黄鳝、泥鳅的人工养殖前景十分可观。
1.建好养殖池
饲养黄鳝、泥鳅的池子要选择避风向阳、环境安静、水源方便的地方，采用水泥池、土池均可，也可在水库、塘、水沟、河中用网箱养殖。面积一般20平方米～100平方米。若用水泥池养黄鳝、泥鳅，放苗前一定要进行脱碱处理。若用土池养鳝、泥鳅，要求土质坚硬，将池底夯实。池深0.7米～1米。无论是水泥池还是土池，都要在池底填肥泥层，厚30厘米，以含有机质较多的肥泥为好。建池时注意安装好进水口、溢水口的栏鱼网，以防黄鳝和泥鳅外逃。
2.选好种苗
养殖黄鳝和泥鳅成功与否，种苗是关键。黄鳝种苗最好用人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝。黄鳝苗大小以每公斤50个～80个为宜。放养密度一般以每平方米放鳝苗1公斤～1.5公斤为宜。黄鳝放养20天后再按1∶10的比例投放泥鳅苗。泥鳅苗最好用人工培育的。
3.投喂配合饲料
首先安装好饲料台，饲料台用木板或塑料板都行，面积按池子大小自定，低于水面5厘米。每天下午7点左右投喂饲料最佳，此时黄鳝采食量最高。人工饲养黄鳝以配合饲料为主，适当投喂一些蚯蚓、河螺、黄粉虫等。配合饲料配方为：鱼粉21%、饼粕类19%、能量饲料37%、蚯蚓12%、矿物质1%、酵母5%、多种维生素2%、粘合剂3%。投喂量按黄鳝体重的3%～5%。泥鳅在池塘里主要以黄鳝排出的粪便和吃不完的黄鳝饲料为食。泥鳅比例大于1∶10时，每天投喂一次麸即可。
4.饲养管理
生长季节为4月～11月，其中旺季为5月～9月，在这期间的管理要做到"勤"和"细"。黄鳝、泥鳅的习性是昼伏夜出。保持池水水质清新，pH值为6.5～7.5之间，水位适宜。
5.预防疾病
要经常用1ppm～2ppm漂白粉全池泼洒。在黄鳝养殖池里套养泥鳅，可减少黄鳝疾病。